LOADING

Type to search

คนท้องควรกินปลาอะไร? ข้อดี ข้อเสีย พร้อมทริคเลือกปลา

Share
คลิกเพื่อแชร์
 

ปลาหลายชนิดมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับคนท้องและทารกในครรภ์เป็นอย่างมาก ที่สำคัญยังเป็นเมนูเฮลท์ตี้สุดฮิตของบรรดาคุณแม่อีกด้วย แต่ทราบมั้ยคะ ว่ามีปลาบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงและมีข้อจำกัดในการรับประทานในขณะตั้งครรภ์ด้วยเช่นกัน หากว่าที่คุณแม่อยากทราบว่าคนท้องควรกินปลาอะไร หรือจะเลือกอย่างไรเพื่อการันตีความปลอดภัยของเราและลูก ไปหาคำตอบพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ

ข้อดีข้อเสียของการกินอาหารทะเลระหว่างตั้งครรภ์

คนท้องควรกินปลาอะไร-ปลาทูน้ำพริก

อาหารทะเลถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและซิงค์ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก แถมกรดไขมันโอเมก้า 3 และ DHA ที่อยู่ในปลาหลายชนิดก็ยังช่วยส่งเสริมการพัฒนาสมองของลูกน้อยได้อย่างดีเยี่ยม

อย่างไรก็ดี ยังมีอาหารทะเลบางชนิดที่พบสารปรอทในระดับสูง และแม้ว่าสารปรอทในอาหารทะเลจะไม่ค่อยส่งผลกระทบกับผู้ใหญ่ทั่วไปเท่าใดนัก แต่สำหรับคนท้องหรือคนที่กำลังเตรียมตัวเป็นคุณแม่นั้นจะต้องคอยระวังเป็นพิเศษ เพราะถ้ากินปลาที่มีสารปรอทมากๆ เข้า สารปรอทก็จะสามารถเข้าไปสะสมในกระแสเลือดและอาจทำลายพัฒนาการทางสมองและระบบประสาทของทารกในครรภ์ได้1 ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ากังวลมากๆ เลยค่ะ

คนท้องควรกินปลาอะไร?

คนท้องควรกินปลาอะไร-ปลาย่าง

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของอเมริกา (FDA) และสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมสหรัฐ (EPA) ให้คำแนะนำว่าคนท้องควรกินอาหารทะเลอย่างน้อย 266 – 340 กรัมหรือ 2 – 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเลือกทานปลาที่มีสารปรอทต่ำมาก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู ปลานิล ปลาตาเดียว ปลาเทราต์ ปลาซาร์ดีน ปลาค้อด ปลาทูน่ากระป๋อง ล็อบสเตอร์ และอาหารทะเลประเภทอื่นอย่าง กุ้ง หอยเชลล์ หอยนางรม เป็นต้น โดยยังมีปลาที่ยังมีสารปรอทในระดับที่ปลอดภัย เช่น ปลาหิมะ ปลาเก๋า ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลากะพง แต่ควรลดจำนวนความถี่ลงมาเป็นรับประทานสัปดาห์ละครั้งแทนค่ะ2

คนท้องควรกินปลาอะไร-ปลาทอด

ปลาที่คนท้องควรหลีกเลี่ยง

สารปรอทเป็นโลหะหนักซึ่งสามารถปนเปื้อนอยู่ในแหล่งน้ำต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมหาสมุทร แม่น้ำ ลำธาร และจะปนเปื้อนอยู่ในปลาที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำนั้นๆ ไปโดยปริยาย ซึ่งหากคุณแม่ตั้งครรภ์ทานเข้าไปในปริมาณมากเข้าก็จะเป็นอันตรายต่อระบบประสาทของลูกน้อยได้3 โดยปลาที่อาจมีสารปรอทปนเปื้อนสูง ที่ควรหลีกเลี่ยงก็อย่างเช่น พวกปลาอินทรี ปลาฉลาม ปลากระโทงดาบ ปลากระโทงสีน้ำเงิน ปลาทูน่าพันธุ์ตาโต พวกนี้ห้ามกินโดยเด็ดขาดค่ะ
คลิกที่นี่>>เพื่อดูรายชื่อปลาที่คนท้องควรกินและควรหลีกเลี่ยง

แล้วปลาดิบล่ะ?

คนท้องควรกินปลาอะไร-ปลาดิบ

ไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดไหน สิ่งที่แม่ท้องควรงดไปก่อนในช่วงนี้เลยก็คือปลาดิบทั้งหลาย เพราะในปลาเหล่านี้เสี่ยงที่จะมีตัวปรสิตอย่างพยาธิตัวตืด ซึ่งอาจทำให้ป่วยและแย่งสารอาหารที่คุณแม่และลูกน้อยควรจะได้รับ (ยังมีข่าวดีคือปลาที่ใช้ทำซูชิที่ขายตามซูเปอร์มาเก็ตมักจะถูกแช่แข็งมาก่อนหน้านี้ ซึ่งเป็นการฆ่าพยาธิตัวตืดไปในตัว แต่ยังไงก็ควรเช็คให้ดีอีกทีก่อนนะคะ)

นอกจากนี้ สำหรับหอยนางรม หอยแมลงภู่ หรือหอยอื่นๆ คุณแม่ก็ต้องทานเมื่อตอนสุกแล้วเท่านั้น เนื่องจากในหอยดิบอาจปนเปื้อนแบคทีเรียและไวรัสที่ก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ4 เชื่อเถอะว่าคุณแม่ไม่อยากวิ่งเข้าวิ่งออกห้องน้ำถ่ายท้องพร้อมอาเจียนด้วยโรคนี้เพิ่มจากการแพ้ท้องปกติอีกแน่

วิธีกินอาหารทะเลที่ปลอดภัย

คนท้องควรกินปลาอะไร-เลือกอาหารทะเล
  • ควรซื้อปลาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
  • เลือกซื้อปลาที่มีเนื้อแน่น กดไม่บุ๋ม ตัวยังไม่เปลี่ยนสี ไม่มีกลิ่นเหม็น
  • ปลาที่ดีควรมีเหงือกสีแดงสด ตากลมใส เกล็ดเป็นมันเงาไม่หลุดออกจากตัว เพราะอาจทำให้เชื้อโรคปนเปื้อนในเนื้อปลาได้ง่าย
  • ปูและกุ้งต้องเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุกดี ส่วนเนื้อด้านในควรเป็นสีขาวขุ่น
  • เมื่อใช้ไมโครเวฟในการปรุงอาหารทะเล ต้องหมั่นเช็คดูหลายๆ ส่วนของอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุกอย่างทั่วถึงแล้วหรือยัง
  • อาจตรวจสอบอาหารทะเลว่าสุกพร้อมรับประทานโดยการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร ซึ่งต้องมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 63 องศาเซลเซียส
 
คนท้องควรเลือกทานอาหารทะเลประเภท "ดีที่สุด" 2-3 ครั้ง/ สัปดาห์ หรือประเภท "ดี" 1 ครั้ง/ สัปดาห์
ปลาช่อนทรายแก้วดีที่สุด
ปลาใบขนุนพันธุ์ whitefishดีที่สุด
ปลาทูน่ากระป๋อง (รวมถึงปลาทูน่าพันธุ์ท้องแถบ)ดีที่สุด
ปลาเทร้าท์ น้ำจืดดีที่สุด
ปลานิลดีที่สุด
ปลาหมึกดีที่สุด
ปลาลิ้นหมาดีที่สุด
ปลาสเมลท์ดีที่สุด
ปลากระเบนขนาดเล็กดีที่สุด
กุ้งดีที่สุด
ปลาแชดดีที่สุด
หอยเชลล์ดีที่สุด
ปลาซาร์ดีนดีที่สุด
ปลาแซลมอนดีที่สุด
ปลาพอลลอคดีที่สุด
ปลาเพลซดีที่สุด
ปลาพิคเคอเรลดีที่สุด
ปลากะพงน้ำจืดและทะเลดีที่สุด
ปลาทูดีที่สุด
หอยนางรมดีที่สุด
ปลากระบอกดีที่สุด
กุ้งล็อบสเตอร์พันธุ์ American และ spinyดีที่สุด
ปลาเฮอร์ริ่งดีที่สุด
ปลาเฮคดีที่สุด
ปลาแฮดดอกดีที่สุด
ปลาลิ้นเสือดีที่สุด
กุ้งแดงดีที่สุด
ปูดีที่สุด
ปลาหิมะพันธุ์ Black Codดีที่สุด
หอยลายดีที่สุด
ปลาดุกดีที่สุด
ปลาใบขนุนดีที่สุด
ปลาซีแบสดำดีที่สุด
ปลาซาบะ (Atlantic mackerel)ดีที่สุด
ปลาจวดจากมหาสมุทรแอตแลนติกดีที่สุด
ปลากะตักดีที่สุด
ปลาจวดขาว/ปลาจวดจากมหาสมุทรแปซิฟิกดี
ปลาวีคฟิช/ปลาเทร้าท์จากทะเลดี
ปลาทูน่าครีบเหลืองดี
ปลาทูน่าพันธุ์ครีบยาว ปลาทูน่าขาว (สด/แช่แข็ง/กระป๋อง)ดี
ปลาไทล์จากทะเลแอตแลนติกดี
ปลากะพงลายแถบ (จากทะเล)ดี
ปลาอินทรีบั้งดี
ปลากะพงแดงดี
ปลาชีพส์เฮดดี
ปลาหิมะพันธุ์ Sablefishดี
ปลาหินดี
ปลามังค์ฟิชดี
ปลาอีโต้มอญดี
ปลาแฮลิบัตดี
ปลาเก๋าดี
ปลาหิมะพันธุ์ Chilean sea bass/Patagonian toothfish)ดี
ปลาไน (ปลาคาร์ป)ดี
ปลาบัฟฟาโลดี
ปลาหิมะพันธุ์ Blue fishดี
ปลาทูน่าพันธุ์ตาโตไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
ปลาไทล์จากอ่าวเม็กซิโกไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
ปลากระโทงดาบไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
ปลาฉลามไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
ปลาออเรนจ์รัฟฟี่ไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
ปลากระโทงสีน้ำเงินไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
ปลาอินทรีพันธุ์ King Mackerelไม่ควรทาน มีสารปรอทสูง
 

เป็นยังไงบ้างคะสำหรับคำตอบสำหรับคำถาม “คนท้องควรกินปลาอะไร” เพื่อช่วยให้คุณแม่บำรุงตัวเองและลูกได้อย่างแข็งแรงและมั่นใจ และนอกจากการรับประทานปลาแล้ว คุณแม่ต้องอย่าลืมทานผักผลไม้เพื่อช่วยเพิ่มไฟเบอร์และวิตามินต่างๆ ด้วยนะคะ

 

อ้างอิงจาก

  1. Pregnancy and fish: What’s safe to eat?, Mayo Clinic, https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-and-fish/art-20044185
  2. Eating Fish: What Pregnant Women and Parents Should Know, U.S. Food and Drug Administration, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
  3. Mercury Levels In Fish, American Pregnancy Association, 3 Jul 2018, http://americanpregnancy.org/pregnancy-health/mercury-levels-in-fish/
  4. Sarah Schenker, Is it safe to eat fish and seafood during pregnancy?, BabyCentre, https://www.babycentre.co.uk/x536398/is-it-safe-to-eat-fish-and-seafood-during-pregnancy
Tags

You Might also Like

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Trending